ブランチBrunch – 私のお気に入りのレシピつき

私は、週末に友だちとカフェで集まってベーコン、卵、フレンチトーストなどを食べにでかけるブランチが大好きです。 それか、お昼まで家で寝て、ダーリンにブランチを作ってあげるのもいいですねっ。愛する人のために朝食をベッドまで持っていってあげるのは最高のもてなしですよ。それかお昼頃まで寝ていて彼氏をベッドの中で料理しちゃうかですね(笑)これがあなたの彼氏/彼女がベッドの中で朝食を出してくれるという本当の意味ですよ。ブランチというのは、朝食とランチの間の食事で、特に週末は遅くまで寝ていて朝食をスキップすることが多くなりがちなのでブランチを楽しむ人が多いです。コーヒーを片手に友だちとまったりしたり、日曜日の新聞を読んだりできるのでブランチは最高ですね

ブランチの定番メニューといえば、ベーコン、卵、トースト、マッシュルーム、トマト。それにハッシュブラウンか、ホットケーキかフレンチトーストとフルーツといった感じでランチよりは軽いけど朝食よりは多めです。

ecookと言う名前のニュージランドのレシピサイトに私のお気に入りのホットケーキの作り方がのっています。今週末に、これを作ってあなたの恋人を驚かして、ベッドの中のブランチをおねだりしてみてはどうでしょうか? ご褒美としてベッドの中で、いつもよりすごいことしてくれるかもしれませんよ(笑)

ホットケーキ レシピ

• 薄力粉　1 1/2カップ
• ミックススパイス　小さじ1杯
• 砂糖　1/2カップ
• 卵1個
• バターミルク　1 1/4 – 1 1/2カップ
• バター　50グラム

作り方

1. 小麦粉とミックススパイスをふるいにかけてボウルに入れ、中央にくぼみを作る。
2. 砂糖、卵とバターミルクをかき混ぜ、先ほどのくぼみに注ぎ込み、木のスプーンを使い混ぜ合わせ滑らかな生地を作る。(混ぜすぎないように!!ここが鍵です)
3. フライパンでバターをうす茶色に変わるまで熱し、それを生地の中に入れる。(熱いので注意しながら)これをすると風味がでる。
4. フライパンを熱し、バターをひき、中火で生地を焼く。表面にアワアワが出てきたら裏返して裏も焼く。
5. 全部焼きやがったら温かいうちにお皿にベーコンやフルーツと一緒に盛り付ける。メイプルシロップをかけて出来あがり。

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☆英語バージョン☆

I love going out for brunch – it is one of my favorite things to do in the weekend, catch up with friends at a cafe and eat bacon and eggs or french toast.  Or wake up late with my darling and cook him up some brunch – it is a real treat when your lover serves you breakfast in bed.  Brunch is that meal between breakfast and lunch, often we have no breakfast in the weekend and instead have brunch.  It is great to relax with friends and read the Sunday paper with a good cup of coffee.

The usual menu for brunch might be a “big breakfast”: bacon, eggs, toast, mushrooms, tomatoes and hash browns, or pancakes or french toast and fruit.

My favorite pancake recipe is as follows and comes from a great NZ recipe site called ecook.  Surprise your lover this weekend and make them brunch in bed.  Your darling may reward you by keeping you in bed longer than usual!

PANCAKES recipe!!!

1 1/2 cups self rising flour
1 tsp mixed spice
1/2 cup sugar
1 egg
1 1/4 – 1 1/2 cups buttermilk (full cream milk)
50 grams butter

Method
1.    Sift the flour and mixed spice into a bowl and make a well in the center.
2.    Beat the sugar, egg and buttermilk together and pour into the center and stir with a wooden spoon to make a smooth batter (Sarah says: don’t overmix, that is the key to pancakes!).
3.    Heat the butter in a frying pan and cook until it turns nut brown. Then carefully stir this into the batter. This will give the pancakes a lovely flavor.
4.    Pour half cupfuls of batter into a heated frying pan and cook over a moderate heat until the bubbles appear on the surface, then flip and cook the other side.
5.    Once all the pancakes are cooked serve them warm with grilled bacon or fruit and topped with maple syrup.

©2009 Sarah Creagh Horth

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